Gericht op gezondheidswinst
Gericht op gezondheidswinst
Dit voorjaar is de kennissynthese gestart over hoe een verschuiving naar meer plantaardige eiwitten in het menu medisch verantwoord kan worden toegepast, zonder negatieve effecten op spiermassa, voedingsstatus en kwaliteit van leven bij patiënten. Dit sluit aan bij de ambities van de Green Deal Duurzame Zorg 3.0, waarin staat dat zorgaanbieders zich inspannen om voor de verhouding dierlijk/plantaardige eiwitten in het voedingsaanbod voor patiënten en cliënten datgene te doen wat medisch verantwoord mogelijk is.
Kwetsbare patiënten hebben vaak een verhoogde energie- en eiwitbehoefte, terwijl hun eetlust tegelijkertijd verminderd kan zijn. Plantaardige eiwitten zijn duurzaam, maar hebben vaak een lagere eiwitdichtheid- en kwaliteit dan dierlijke eiwitten. Dit vraagt om extra aandacht voor zowel smaak en portiegrootte, als de eiwitkwaliteit.
Prof. dr. Arthur van Zanten (internist-intensivist in Ziekenhuis Gelderse Vallei en hoogleraar Wageningen Universiteit) zit het expertpanel voor. De kennissynthese wordt gecoördineerd door dr. ir. Janneke van Wijngaarden. Lees meer op https://www.alliantievoeding.nl/nl/projecten/kennissynthese-eiwittransitie-bij-patienten
Parallel aan de kennissynthese wordt in ziekenhuizen en revalidatiecentra praktijkonderzoek uitgevoerd naar smakelijke, volwaardige plantaardige maaltijden. De bevindingen uit de kennissynthese en praktijkonderzoek worden vertaald naar praktische tools voor (zorg)professionals, gekoppeld aan het landelijke programma Goede Zorg Proef Je, en zijn onderdeel van het project (On)bewust Beter met Voeding in samenwerking met de NVZ.
